丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有位茶友来聊天，说到了老白茶。

她说，自己有几天身体感觉不舒服，自家的婆婆给了一饼年的老白茶。

然后茶友还说，自己收到茶饼的时候，生出了一个妙计。

那就是，如果生病一次，就可以得到一饼老白茶，那真是赚大了。

因为知道茶友是在开玩笑，所以忍不住调侃她。

“年份这么高的老白茶，哪里会有这么大的数量给你喝啊。”

“能够拿出一饼都已经算是大户人家啦！”

茶友给出的回复是，我家有很多饼，有一大箱。

呃……

茶友的这番言论，点醒了村姑陈。

当下，请茶友拍摄一张茶饼的图片发来。

那是一块，黑乎乎、黑漆漆的茶饼，它的周围似乎在泛着黑光，似乎在向周边的人说，我是劣质茶。

一下子便明白了，这哪是什么优质老白茶，分明就是做旧茶。

《2》

问茶友，你不觉得老白茶颜色黑乎乎的，很吓人吗？

茶友的回答都在意料之中。

她说，白茶随着存放时间的不断升高，颜色不就是会越变越黑吗？

当然不是了。

显然，茶友陷入了一个误区当中，在她看来，白茶出现黑色是正常情况。

实际上，当一款老白茶颜色出现黯淡无光、漆黑如墨的情况，只能证明它的品质出现了极大的问题。

一般情况下，老白茶的颜色与新茶时期的它，并不会发生天翻地覆的改变。

比如，新茶时期的春寿眉饼，它的颜色是白绿二色。

绿的是它的叶片，有浅绿色、青绿色、豆绿色等等。

白的是它的芽头，白毫厚实覆盖在芽头上，为茶友提供毫香以及丰富的茶氨酸。

而当一块春寿眉经过岁月的沉淀，它的颜色会发生一定改变。

曾经的浅绿色、青绿色、豆绿色会逐渐陈化为瓦绿色、深绿色、墨绿色等。

颜色的深浅度会发生改变，但是色系是不会变的，不会从绿色变成灰色，更不会变成黑色。

白茶饼的颜色变化，是这么多年以来总结下来的经验。

之所以能够如此具体地说出来，是因为自己手中那一年年存下来的优质老白茶，皆是这样的表现。

由此，我们可以大胆推断出，当一款白茶饼的颜色发生了巨变，是曾经遭受过“非茶”的待遇。

那些颜色是以黑色、灰色为主的白茶饼，一点选购回家的必要都没有，更别提喝到肚子里了。

想一想，都忍不住恶寒，太可怕了！

再次郑重地与大家说，白茶随着陈化时间的增加，颜色并不会发生巨变，不要陷入思维误区中，导致上当受骗。

《3》

究竟是什么原因导致白茶饼，发生色变呢？

其实很简单，是人心。

现在，老白茶的火热程度都是有目共睹的。

有不少茶客愿意一掷千金，只为了喝一喝老白茶的风味。

这种现象，让不少人眼红得不得了。

但无奈，手里边没有优质老白茶的资源，一时间毫无头绪，不知道该如何吃这块蛋糕。

这左想右想，便想出了伪造这个套路。

利用某些不当工艺制作，让新白茶的颜色变得苍老，变得黯淡，变得毫无生机。

之后便可以将这些假冒伪劣产品，用打印着年、年的白绵纸或者包装包起来，上市售卖。

年份高且价格适中，一时间受到了广大茶友的疯抢，从而让他赚得盆满钵满。

基于此，做旧茶在市场中横行霸道多年。

只不过，做旧茶真心不建议大家买回家，并且喝到肚子里。

制作做旧茶的工艺，常见的有渥堆、暴晒以及高温烘干。

渥堆，就是将茶青厚厚堆积在一起，必要的时候再洒上些水，让鲜叶出现重度发酵的情况。

在发酵的过程中，叶绿素会受到分解，茶红素、茶褐素大量生成，如此便会出现色变。

颜色发生改变的同时，茶青内部含有的养分也会受到极大损耗，出现营养物质稀缺的情况。

此外，在重度发酵的时候，茶叶内部是否会生出某些奇怪的物质，是否会对身体造成影响，这些不得而知。

不要让这些不确定因素，影响了自己的身体，规避它才是。

暴晒、高温烘干的时候，会产生较高的热量。

在热量的作用下，叶绿素受热分解，这也是导致白茶饼颜色发生改变的原因之一。

经历过做旧工艺的白茶，已然形同枯槁，毫无价值。

《4》

在选择老白茶的时候，还是得谨慎点。

要不然，真的容易吃大亏。

更不能盲目地相信一些道听途说来的言论，要有自己的判断，不然只会被人牵着鼻子走。

我相信，对于老白茶有着幻想的你，定是想亲亲老白茶的芳泽。

为了完成大家这个愿望，给大家分享3个妙招。

其一，买茶不要选年份太高的老白茶。

如今市面上的“老白茶”，可以说是多如牛毛，说得夸张一点就是遍地都是。

有些老白茶的年份简直是高到离谱，有10年陈的，有15年陈的，甚至20年陈的也不少。

而根据白茶的发展史来看，在10多年前它其实是个小透明，除了某些大厂以及白茶爱好者会有少量存货外，市面上是很少见的。

更别提那些白菜价的高年份老白茶，简直是在糊弄人！

部分茶友在面对那些年份高的白茶时，一时间容易被迷惑，但是面对这种情况，千万不要掏钱买茶！

其二，买茶不要选价格太便宜的。

低价产品确实具有很强的诱惑力。

大家都觉得价格这么低，买不了吃亏，买不了上当，就算买错了，也损失不了多少。

如果，价格低的产品质量好，那不买就吃亏了。

这样的心理，简直不要太危险。

一分钱一分货。

试问，谁家成本高、品质好的产品，价格会低到离谱？

茶作为产品中的一类，也是不例外的。

其三，买茶不要选包装不实用的。

对于存茶来说，陶瓷罐、玻璃罐、简陋的塑料袋等都是不实用的包装。

这些包装不密封的不密封，不避光的不避光，根本无法给白茶一个良好的陈化环境。

存茶，还得靠三层包装更加靠谱。

用铝袋、食品级别的塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱才保险啊。

《5》

老白茶，让人又爱又恨。

爱的是，它丰富的营养物质，以及岁月的味道。

喝上一口，只觉得整个人都得到了洗涤。

恨的是，它的数量太少，需要时间的磨练，才可以风华无限。

也正是因为数量少，供不应求，假冒伪劣产品层出不穷。

要是经验稍浅的茶友，便很有可能上当受骗。

为了避免白费银子、多交学费，建议大家先学习老白茶的基本知识，再接着去买茶。

磨刀不误砍柴工。

事前有准备，才能事半功倍。

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