读创/深圳商报记者杨青

作者:侯印国/佚名绘出版社:台海出版社出品方:领读文化副标题:中国古人传统工艺彩绘图志出版年:-7

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

打开《好手艺》，介绍的是七种中国传统手艺的详细制作流程：农耕、造纸、制茶、纺织、制漆、瓷器制造以及玻璃制作。同样是我们生活中离不开的物事，但这次寻根究底，完整呈现。书中收集了幅年前精美手绘外销画，其中农耕23图、造纸27图、制茶30图、纺织12图、制漆15图、瓷器制造50图和玻璃制作12图；与《好日子》同属知名文化学者南京大学教授侯印国著。

就像我们熟悉柴米油盐酱醋茶一样，对这七样工艺未必人人熟知，但这七样却在我们的生活中扮演着重要的角色，不少人知其然却不知所以然，这本书的出现，以图文并茂的方式详细介绍了七种工艺的制作过程。不仅是外国人了解中国技艺的一种途径，也是中国人了解传统工艺的一个门径。

七种手艺分别对应一个章节，在每一章起始讲述这门技艺的来历。农耕一共有二十三图，从浸种开始，一直到祭神，之间经历了耕、耙耨、碌碡、耖、布秧、初秧等过程。前不久刚看完《隐入烟尘》，简直就是农耕图的现实演绎版，几千年过去了，小乡村的农耕生活却像被时光凝固或者遗忘的一个小角落，脸朝黄土背朝天，那些传统的图景其实并没有消逝，更没有远离。

书中介绍制茶，选用了三十图，从整治土地、垦地开始，然后播种、施肥，再到采茶、晒茶、炒茶……直到最后的装箱出海和社祭。作为北方人有短暂的好玩的采茶和炒茶体验，只不过是游玩项目，跟生计无关。但看图中的介绍就知道没有一项产业是“轻松”的。

纺织是手工时代家家户户必备的技艺，我姥姥一辈都在家纺线织布，到了我妈妈这一代才可以摆脱这种繁重的作业。

造纸因为传统工艺的普及，在不少展会上最后一道抄纸工艺成了体验项目，吸引不少家庭参与。但整体过程的复杂程序还是让人眼前一亮，觉得敬惜字纸并非空穴来风。

大漆工艺这几年复又流行繁盛，但整体过程并不了解，细看颇有收获。瓷器和玻璃制作现在都有很多地方设置体验参与项目，尤其是瓷器制作，但大多省略了前期的大半工程，直接从拉坯捏瓷开始，看了完整的制作流程，才知道得来一一费功夫。制作瓷器中有一环节是“画作”，作者引述了《南窑笔记》这样一句话：“有人物工、花鸟工、印板工、宣花工、捷花工……堆花工。瓷器成，细者工计七十二道，粗者六十四道。”这才知道一杯一碗俱费时光。

全书收获最大的是关于玻璃的制作，考古发现的最早的玻璃制品来自古埃及，而中国的玻璃制作工艺也历史久远，《尚书》中的“璆琳”一词，后来成为玻璃的美称。陕西扶风、岐山，山东曲阜等地均有西周时期的类玻璃制品出土。

年，湖北江陵望山一号楚墓出土的一把保存完好的青铜“越王勾践”剑，剑身上有八字鸟篆错金铭文“越王鸠浅（勾践）自乍（作）用鐱（剑）”，剑格的两面镶嵌了玻璃和绿松石，据推测，中国的玻璃制作技术，可能是从原始瓷釉技术演变而来的。

总觉得我国的玻璃技术比起陶瓷技艺来源晚，发展慢，博物馆的陈列中也相对罕见，没想到战国时期玻璃制作方法逐步成熟，形成铸、缠、嵌、磨等多种工艺。当时已经能采用模铸法制作较大件的玻璃物品，且有实物为证，年湖南长沙陈家大山墓出土的深绿色的涡纹玻璃璧，直径达14.1厘米。

这本书不仅让读者透过外国人的眼光，了解了古人手艺的完整过程，也容易唤起了读者对手艺人的敬佩，更希望新一代的新工匠能把这些古老技艺好好的保存下来，不断传承光大。

审读：喻方华